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ALIMENTAZIONE E SALUTEIl modo per mangiare molto è di mangiare poco; in questo modo
potrete vivere così
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Il nostro corpo è composto da alcune decine di miliardi di cellule pertanto la condizione di "buona salute" potrà esistere soltanto quando le cellule stesse sono in buone condizioni. Ogni cellula non è altro che un minuscolo organismo che si alimenta, svolge un determinato compito e crea dei prodotti di rifiuto. Il sangue, con in suo continuo fluire, porta alle cellule il necessario nutrimento e prende con sé i rifiuti che verranno poi eliminati attraverso gli organi escretori (polmoni, reni, ecc,). La situazione creata da un sangue non sufficientemente purificato genera senz'altro i presupposti per molti tipi di malattie. L'alimentazione, creando i presupposti per un sangue migliore, può essere considerata come uno strumento atto a prevenire l'insorgere di molte malattie oppure ad aiutare la guarigione di quelle esistenti. Oggi vi sono molte informazioni riguardo i cibi e le bevande ma, purtroppo, a volte sono contraddittorie tra loro e generano più confusione di quanta riescano ad eliminarne. Vediamo in breve i principi basilari sui quali si basano le diete più conosciute: DIETA SCIENTIFICA: presuppone che il corpo umano sia paragonabile ad una automobile. Ha perciò bisogno di benzina (carboidrati o zuccheri), di lubrificanti (olio, burro, ecc.) e di pezzi di ricambio (protidi o proteine). Vi è inoltre la necessità delle vitamine (elementi vitali) e dei sali minerali. Le indagini fatte hanno stabilito la necessità quotidiana di questi elementi e la "dieta scientifica" sceglie gli alimenti basandosi appunto su tali necessità . DIETA VEGETARIANA:prende in considerazione le scoperte scientifiche ma nega che i prodotti ricavati dalla uccisione degli animali (carne, pesce, salumi, ecc.) possano essere utili all'uomo. Alcuni tipi di vegetarianesimo sono più stretti di altri ed eliminano anche le uova ed i formaggi. DIETA IGIENISTA: E' simile a quella vegetariana ma tende ad eliminare anche i formaggi, le uova, la cottura degli alimenti e quelli prodotti con farina o riso non integrali. E' una dieta molto stretta che predilige i semi (noci, nocciole, mandorle) alle altre fonti di proteine. DIETA MACROBIOTICA: E' stata importata dal Giappone da alcuni decenni. Purtroppo ciò che in origine era una filosofia di vita è stato ridotto ad una serie di regole alimentari ed alla introduzione di alcuni alimenti prima sconosciuti: la salsa "tamari", il sale "gomasio", le alghe, ecc. La macrobiotica si basa sull'assunzione filosofica che tutto ciò che esiste risulta formato da due energie; lo Yin (centripeto) e lo Yang (centrifugo). I cibi Yin tendono a gonfiare (acqua, ecc.) mentre quelli Yang tendono ad asciugare (sale, ecc.). Essi sono perciò classificati in modo che la loro scelta produca un effetto equilibratore sull'organismo. LE NECESSITA' ALIMENTARI: CARBOIDRATI,
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ALIMENTO | PROTEINE | GRASSI | CARBOIDRATI |
Arancie | 1 | - | 12 |
Banane | 1 | - | 22 |
Burro | 1 | 80 | - |
Certosino | 18 | 23 | - |
Cioccolato | 2 | 22 | 65 |
Emmental | 24 | 26 | 3 |
Fagioli secchi | 15 | 1 | 59 |
Gorgonzola | 25 | 32 | 1 |
Latte intero | 3 | 4 | 5 |
Lattuga | 1 | - | 3 |
Maiale grasso | 14 | 37 | - |
Maiale magro | 20 | 7 | - |
Mandorle | 17 | 54 | 19 |
Margarina | 1 | 80 | - |
Maiale magro | 20 | 7 | - |
Mele | - | - | 12 |
Miele | - | - | 81 |
Noci | 20 | 35 | 14 |
Olio | - | 99 | 14 |
Pane bianco | 9 | 1 | 56 |
Pane integrale | 9 | 2 | 49 |
Parmigiano | 35 | 25 | 4 |
Pane bianco | 9 | 1 | 56 |
Pasta | 10 | - | 75 |
Patate | 2 | - | 20 |
Prosciutto cotto | 19 | 30 | 1 |
Riso | 6 | - | 77 |
Salame | 36 | 34 | - |
Tonno | 26 | 11 | - |
Uovo (uno) | 7 | 5 | - |
Uva | 1 | 1 | 17 |
Vitello | 20 | 5 | - |
Yogurt naturale | 5 | 4 | 5 |
Zucchero raffinato | - | - | 99 |
Un'alimentazione con un eccesso di grassi conduce a seri problemi perché il sangue perde la sua naturale fluidità e non riesce a scorrere facilmente nei minuscoli vasi capillari. Un sangue denso tende anche a creare un sottile strato all'interno delle arterie. Questo strato restringe il diametro delle arterie, ma ciò che rende la cosa ancor più grave è il fatto che, nel tempo, questo strato si indurisce e l'arteria perde la sua capacità di espandersi. Arteriosclerosi, pressioni alte, infarti ed altri problemi circolatori potrebbero trovare la loro origini proprio in una alimentazione con grassi in eccesso.
Un eccesso di proteine crea un lavoro molto complesso per gli organi della digestione e dell'assimilazione. Ciò accade perché le proteine che non servono per creare dei pezzi di ricambio all'interno dell'organismo vengono trasformate in energia ed utilizzate come fossero dei carboidrati.
Questo processo viene svolto dal fegato che deve fare un notevole lavoro supplementare con la conseguente generazione di molti rifiuti che poi dovranno essere eliminati.
Un eccesso di carboidrati porta all'accumulo del "carburante" non utilizzato (glicogeno) all'interno del fegato e, se tale eccesso è superiore alla sua capacità di immagazzinaggio, verrà distribuito nell'organismo con la conseguente tendenza ad ingrassare.
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