LA DIGESTIONE DELLE PROTEINE

Sommario

• Introduzione
• Le proteine
• Cos'è la putrefazione
• Un brano del Dr.Herbert M. Shelton
• Perchè avviene la putrefazione delle proteine?
• Perchè la putrefazione è tanto comune?
• Come ottenere una buona digestione delle proteine?
• Riferimenti bibliografici

INTRODUZIONE

Oltre 30 anni passati a nutrire i sani e i malati, i deboli e i forti, i giovani e i vecchi mi hanno dimostrato che un cambiamento di nutrizione, nel senso delle combinazioni corrette è immediatamente segno di un miglioramento della salute. E' la conseguenza dell'alleggerimento del fardello sopportato dagli organi digestivi che permette una nutrizione migliore e un minor avvelenamento. Ho notato che tali pasti corretti sono seguiti da minor fermentazione e putrefazione, da una riduzione della presenza di gas e di malesseri. 
(Dr. Herbert M. Shelton)

Nella famosa "piramide alimentare" che esemplifica la dieta mediterranea la carne (che comprende pollo, pesce, salumi, insaccati, ecc.)si trova in alto, in effetti è importante come contributo proteico, ma ne basta poca e non si dovrebbe assumere più di 3-4 volte la settimana. Usandone una quantità maggiore l'acido urico generato con la sua digestione intossica l'organismo e può dar luogo a disfunzioni e/o malattie.

LE PROTEINE

PROTEINE ANIMALI	PROTEINE VEGETALI
Carne, pesce, pollame, ecc. Salumi, insaccati, ecc. (eccetto il grasso). Formaggi e latticini. Uova.	Legumi secchi (fagioli, piselli, soia, ecc.) Noci, nocciole, mandorle, arachidi, pinoli, pistacchi, ecc. Olive. In parte tutti i cereali (riso, frumento, granoturco, avena, miglio, ecc.). Avocado.

LE PROTEINE:
-con una buona digestione si scindono in aminoacidi, valide sostanze nutritive che servono per la costruzione ed il mantenimento dell'organismo.

-Con una cattiva digestione accompagnata dalla loro putrefazione invece diventano dei veleni, alcuni dei quali assai pericolosi.

COS'E' LA PUTREFAZIONE?

Quando la digestione non è equilibrata, gli aminoacidi derivati dalle proteine mal digerite, subiscono un processo di "decarbossilazione" che produce le seguenti amine tossiche:

arginina --> agmatina
cistina e cisteina --> mercaptano
istidina --> istamina
lisina --> cadaverina
ornithina --> putrescina
tirosina --> tiramina
triptofano --> indolo e scatolo

UN BRANO DEL DOTT. HERBERT M. SHELTON

Essi non si sono chiesti perché nell'apparato digerente si producono la fermentazione e la putrefazione, pur riconoscendo che sono una fonte di avvelenamento, infatti Howell arriva a dire: "E' ben noto che un'eccessiva azione batterica può portare a disturbi intestinali come la diarrea, e forse a più gravi interferenze nella nutrizione generale, dovute alla formazione di prodotti tossici come le amine". Ma non specifica cosa intende per "eccessiva azione batterica".

Io ho ripetutamente fatto notare la follia di accettare come normali delle condizioni soltanto perché sono consuete. Il semplice fatto che la putrefazione delle proteine sia quasi universale nel colon dell'uomo civile non è di per sé sufficiente per considerare il fenomeno come normale. Prima di tutto è necessario rispondere a questo interrogativo:

"Perché la putrefazione delle proteine è così frequente? Ed è utile in qualche modo?". Se si ammette che "un'eccessiva attività batterica" può produrre diarrea e persino seri disturbi della nutrizione sarebbe pertinente chiedersi che cosa produrrebbe invece una prolungata attività batterica "non eccessiva!".

Dobbiamo per forza accettare come normali le abitudini alimentari dell'uomo civile? Le feci maleodoranti, secche, dure, a pallottola, la deiezioni sanguinolente, gli abbondanti gas puzzolenti, la colite, le emorroidi, il bisogno costante di carta igienica e tutte le altre cose di questo genere che accompagnano il mondo di vivere attuale di molta gente? A cosa serve consumare alimenti di alta qualità se poi essi fermentano e imputridiscono nell'apparato digerente?

Gli alimenti così corrotti non forniscono al corpo alcuna caloria. Che cosa si guadagna mangiando proteine in abbondanza se queste imputridiscono nel tubo gastrointestinale? Queste proteine non sono certamente adatte per nutrire l'organismo con i loro aminoacidi.

Quale vantaggio si ricava da alimenti ricchi di vitamine se essi si decompongono nello stomaco e negli intestini? Gli alimenti imputriditi in questo modo non forniscono certamente delle vitamine. Quale nutrimento si ricava dal mangiare cibi ricchi di sali minerali se questi marciscono? I cibi resi inutilizzabili in questo modo non forniscono al corpo sali minerali.

I carboidrati che fermentano nel tubo digerente si trasformano in alcool e acido acetico, non in preziosi monosaccaridi. I grassi che irrancidiscono nello stomaco e negli intestini non forniscono al corpo né acidi grassi né glicerina.

Per ricavare nutrimento dagli alimenti che si mangiano questi devono essere digeriti, non putrefarsi creando veleni.

Certamente l'organismo può tollerare per molti anni questi veleni come fa per altri già abitualmente introdotti, ma supporre che ciò "sia una normale consuetudine" sembra il colmo della follia. I malesseri che provengono dall'accumulo di gas nell'addome, l'alito cattivo proveniente dalla fermentazione e dalla putrefazione gastrointestinale, l'odore maleodorante e sgradevole delle feci e dei gas espulsi, dovrebbero essere indesiderabili quanto i veleni che li hanno generati.

PERCHÉ AVVIENE LA PUTREFAZIONE DELLE PROTEINE?