* È meglio consumarlo crudo.
** Alimento poco consigliato.

GLI ALIMENTI APPORTATORI DI ACIDITA' ORGANICA

Quando, invece, la persona è stanca o stressata, l'energia nervosa necessaria per una completa digestione e assimilazione non è sufficiente, pertanto l'organismo non è in grado di operare le dovute trasformazioni e gli acidi degli alimenti possono entrare nella circolazione sanguigna e distribuirsi nell'organismo.

BEVANDE
Quasi tutte le bevande gassate, acqua esclusa, tendono ad acidificare l'organismo. I vari tipi di Cola, per esempio hanno un pH che si aggira intorno al 2,4, mentre limonate e aranciate vanno da 2,9 a 3,2. Anche i succhi di frutta conservati sono assai acidi, anche quelli che apparentemente vi sembrano molto dolci come quello di pera.

CEREALI
Tutti i cereali, ad eccezione del miglio, lasciano delle ceneri acide. Grano ed avena sono i più acidi di tutti.

LATTICINI
I latticini e i formaggi di vacca, sono generatori di molta acidità ed andrebbero sostituiti con quelli di capra o di pecora.

PRODOTTI CARNEI
La digestione dei prodotti carnei crea una notevole quantità di acido urico, perché il nostro fegato non è in grado di trasformare l'acido urico in una sostanza più semplice, al contrario di quanto capita nella maggior parte degli animali carnivori dove tramite l'enzima allantoina (assente nell'uomo), viene trasformato in un liquido innocuo che viene poi espulso con l'urina.

PRODOTTI CONSERVATI
Tra i prodotti conservati risultano molto acidi i vari tipi di "latte" derivati dai cereali: latte di soia, avena, riso, ecc. e anche, come già ricordato, tutti i succhi di frutta. Per questi ultimi cambia radicalmente il discorso se vengono ottenuti poco prima di essere consumati, quindi via libera alle spremute di frutta e ai centrifugati di verdura.

CIBI ACIDI
Varie	Frutta acida (lascia però ceneri alcaline)	Verdura acida	Frutta acidula (lascia però ceneri alcaline)
Aceto Bevande a base di Cola Bibite gassate Succhi di frutta conservati Latte di soia, avena, riso, ecc.	Ananas Arancia Cedro Limone Mela acida Melagrana Pesca acida Pompelmo Susina acida Uva acida.	Pomodoro cotto	Albicocca Cerimolia Ciliegia dolce Fichi freschi Mela dolce Mango Mangostano Mirtilli Pera Papaia Pesca dolce Susina dolce.

I MEZZI DI DIFESA DELL'ORGANISMO

I minerali alcalinizzanti (calcio, potassio, sodio e magnesio), per es., vengono sottratti alle ossa, ai denti ed alle cellule di tutti i tessuti. Questo spiega in modo evidente perché i grandi consumatori di aceto e sottaceti hanno una dentatura con molti problemi.

Anche gli organi emuntori (reni, pelle, intestino, ecc.) vengono sottoposti ad un super lavoro nel tentativo di eliminare gli acidi pericolosi ed i minerali in eccesso dovuti ai processi di neutralizzazione di cui sopra. Le mucose di questi organi, a cui dovremmo aggiungere i bronchi, le ghiandole salivari e lacrimali, la vescica, ecc., sono ovviamente danneggiate da queste sostanze corrosive e si possono creare i presupposti per vari disturbi (problemi della pelle, infezioni cosiddette microbiche, infiammazioni, litiasi o calcoli, ecc.).

Ricorda che finora abbiamo esaminato i fatti utilizzando molta "teoria", ma per restare sani sarà sufficiente seguire queste poche ed efficienti regolette valide per tutti i giorni:

APPENA ALZATI
Una tazza d'acqua calda con il succo di mezzo limone ed eventualmente poco zucchero di canna. Solo all'occorrenza una bustina di Trocà o Polase che apporta all'organismo una miscela di Magnesio/Potassio che donano vigore ed energia.

COLAZIONE
Frutta di stagione (una qualità per volta), oppure: Yogurt, oppure: biscotti con poco zucchero e infuso di erbe non dolcificato.
Ricordare che zuccheri + amido creano fermentazione e quindi acidificazione. Pertanto evitare pane e miele e pane e marmellata.
Non usare succo di arancio con pane, torte o biscotti.
Ricordare che acido + amido creano fermentazione e quindi acidificazione.

PRANZO Solo il primo piatto con contorno di verdure crude. Qualche oliva nera ed un pacchetto di crackers per chiudere in bellezza. Niente frutta o dessert!
Non usare aceto o limone sull'insalata perché acidi + amidi producono fermentazione e quindi acidificazione.

CENA
Solo il secondo, alternando: pollo, formaggio di capra o pecora, uova, yogurt, pesce. Sempre accompagnato da verdura cruda. Niente frutta o dessert!
Non usare aceto o limone sull'insalata perché acidi + amidi producono fermentazione e quindi acidificazione.

RIFERIMENTI BIBLIOGRAFICI

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  Published December 2002. Gale Group The Essay Author is Janis O. Flores.
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• 5. Cahill, Mathew. Handbook of Diagnostic Tests.
  Springhouse, PA: Springhouse Corporation, 1995.